Buffetten

Broodbuffet

(min. 15 personen; 's avonds en in het weekend: min. 30 personen)

  • Buffet van verschillende broodsoorten
  • Assortiment van charcuterie
  • Keuze uit rauwe groenten en gemengde salades

Dessert van de chef

Plat- en bruiswater, koffie en thee inclusief

Warm Italiaans Buffet

(min. 20 personen)

  • Minestrone
  • Lasagne met zalm
  • Fagottini met 4 kazen
  • Kalfsfilet met Parmezaanse kaas
  • Penne in extra vierge olijfolie, tomaat, verse basilicum

Dessertenbuffet

Plat- en bruiswater, koffie en thee inclusief

Warm Belgisch buffet

(min. 20 personen)

  • Witloofroomsoep
  • Waterzooi van staartvis met kleine groenten
  • Wit van parelhoen met kriek en noordkrieken
  • Kalfsfilet met wilde paddestoelen
  • Aardappelgratin en groene boontjes

Dessertenbuffet

Plat- en bruiswater, koffie en thee inclusief

Warm Aziatisch buffet

(min. 20 personen)

  • Soep met Oosterse peper
  • Scampi in zoetzure saus
  • Kip Tandoori
  • Varkensvlees op Shanghaise wijze
  • Gebakken noedels met groenten

Dessertenbuffet

Plat- en bruiswater, koffie en thee inclusief

Pastabuffet

(min. 20 personen)

Antipasti

  • Salade van farfalle met grijze garnalen
  • Penne met olijven en zongedroogde tomaten
  • Raketsla met witte truffelolie
  • Tomaat mozzarella
  • Gegrilde aubergines en courgettes
  • Salade van jonge scheutjes met Balsamico vinaigrette
  • Parmaham

Warm pastabuffet

  • Lasagna met zalm
  • Cannelloni bolognaise
  • Fagottini met ricotta en spinazie
  • Fetuccini met scampi, basilicum en verse tomaten

Huisgemaakte tiramisu

Plat- en bruiswater, koffie en thee inclusief

Italiaans koud buffet

(min. 30 personen)

  • Rundscarpaccio met Reggiano
  • Bresaola en gekonfijte sjalot
  • Vitello tonato
  • Parmaham met meloen
  • Kaviaar van aubergines en huisbereide gerookte zalm
  • Carpaccio van rode tonijn "Al Pesto"
  • Gebakken garnalen met een saffraansaus
  • Salade van inktvis
  • Romatomaat met mozzarella
  • Spaghetti met gekonfijte tomaten
  • Raketsla met Parmezaanse kaas
  • Rauwe groenten, sauzen en een assortiment van brood

Dessert: Tiramisu

Plat- en bruiswater, koffie en thee inclusief

Mediterraans koud buffet

(min. 30 personen)

  • Moelleux van gerookte zalm, kleine ratatouille met basilicum
  • Tortillas met chorizo
  • Salade Nicoise
  • Carpaccio van rode tonijn met wilde kruiden
  • Reuzengarnalen
  • Tartaar van aubergines met Serrano ham
  • Ribbetjes van melkvarken met tijm
  • Taartje met een tapenade van olijven en gemarineerd rund
  • Gevulde paprika met geitenkaas
  • Geroosterde groenten, gemarineerd in notenlolie
  • Griesmeel met verse munt
  • Keuze uit rauwe groenten, sauzen en een assortiment van brood

Dessert: gebakje met framboos en Madagascar-vanille

Plat- en bruiswater, koffie en thee inclusief

Koud en warm Italiaans buffet

(min. 30 personen)

Koud

  • Zeebaars, tapenade van olijven
  • Carpaccio van zwaardvis met wilde kruiden
  • Reuze garnalen met Italiaanse toetsen
  • Rundscarpaccio met parmezaan en notenolie
  • Duo van verse en gerookte mozzarella
  • Gevulde paprika met geitenkaas

Warm

  • Saltimbocca van kalf met tijm
  • Penne met zalm
  • Faggotini op Florentijnse wijze

Tiramisu van het huis

Plat- en bruiswater, koffie en thee inclusief

Koud en warm Belgisch buffet

(min 30 personen)

Koud

  • Tomaat met grijze garnalen
  • Terrine met tongfilet
  • Witloofblaadjes met een mousse van forel
  • Gandaham
  • Ardeense charcuterie

Warm

  • Zeeduivelstaartjes op z'n Vlaams
  • Witloof met ham en kaas
  • Parelhoen St-Feuilien
  • Aardappelpuree

Chocolademousse

Plat- en bruiswater, koffie en thee inclusief

Feestbuffet

(min 30 personen)

Koud

  • Halve kreeft bellevue (supplement)
  • Extra zacht gerookte Schotse zalm
  • Mi-cuit van rode tonijn met krokante groenten
  • Gegrilde St-Jakobsvruchten met een olijventapenade
  • Salade Nicoise
  • Grijze garnalen natuur
  • Foie Gras met confituur
  • Gekarameliseerde eendenborst met honing
  • Terrine van everzwijn
  • Parmaham met een perenbavarois
  • Salade van jonge scheutjes
  • Salade van roquette met parmezaan
  • Salade van komkommer en knolselder
  • Salade van aardappelen met truffeljus

Warm

  • Waterzooi van staartvis en scampi met kleine groenten
  • Wit van fazant met morieltjes en bospaddestoelen
  • Hindefilet met pepersaus
  • Gebraiseerd witloof
  • Kroketjes

Dessertenbuffet

Plat- en bruiswater, koffie en thee inclusief

Walking dinner

Gerechten worden geserveerd en gepresenteerd op een klein buffet.

Enkele voorbeelden, ingrediënten kunnen variëren naargelang het seizoen

  • Bruscetta met brie en Luikse siroop, pesto spinazie en mozzarella, zongedroogde tomaatjes basilicum en look
  • Mini bagels met o.a. foie gras en gegrilde hazelnootjes, grijze garnalen zalm en verse kruiden
  • Koude lepelhapjes met o.a. sushi van rode tonijn en sesamzaadjes
  • Gegratineerde oester
  • Degustaties op lavasteen met allerlei lekkers zoals scampi, zeeduivel, eendeborst, kreeft, lamskoteletjes, truffelolie,...
  • Rauwe groenten met dipsaus
  • Dessertjes: 4 mignardises zoals mini citroentaartjes, bootje met frambozen, mokka- of chocolade eclairs, kleine brownies,...

Plat- en bruiswater, koffie en thee inclusief

(min. 30 personen)

New York

  • Stand USA:
    • Echte rundshamburger
    • Pikante kippenvleugeltjes met blauwe kaassaus en selder
    • Caesar salade
    • Potatoes
  • Stand Chinatown:
    • Gelakte eend
    • Scampi in zoetzure saus
    • Gebakken noedels met groenten
  • Stand Little Italy: 
    • Lasagne Bolognese
    • Tagliatelle met zalm

Gevarieerd dessertenbuffet

Plat- en bruiswater, koffie en thee inclusief

Tex-Mex

  • Salad Bar
    • Salade, maïs, tomaten, uien
  • Gerechten
    • Tacos : Naturel en Pikant
    • Op de gril: kip en scampi
    • Spare ribs en chicken wings met barbecuesaus
    • Show cooking : Burritos
      • Rundergehakt, gesnipperde kip à la Tex-Mex
      • Krokante salade
      • Gemalen Cheddar
    • De enige echte Chili Con Carne
  • Sauzen
    • Cheddar, Pikante tomatensaus, Guacamole
  • Dessert
    • Muffins: met fruit en chocolade
    • Cookies
    • Brownies

Plat- en bruiswater, koffie en thee inclusief

Log in voor meer informatie

De prijzen van de verschillende opties ziet u enkel als u ingelogd bent.

Log in of maak een account aan